4 fő részére

hozzávalók

• 40 dkg sertés-szűzpecsenye
• 10 dkg zsír
• 8 dkg füstölt szalonna
• 1 fej fokhagyma
• csipetnyi só
• törött bors
• burgonya
• piros paprika
• zöldpaprika

Elkészítés

Héjában főtt, hámozott, hasábokra vágott burgonyát egy kevés zsírban gyorsan megpirítunk, megsózzuk. A csíkokra vágott sertés-szűzpecsenyét kockára vágott füstölt szalonnával, gyorsan megpirítjuk. Apróra vágott vöröshagymával, zöldpaprikával tovább pároljuk. A húst sóval, törött borssal, fokhagymával ízesítjük, majd óvatosan összerázzuk a burgonyával, pirospaprikával és azonnal előmelegített tálra halmozzuk.

Megjegyzés

A pirítást azért végezzük gyorsan, hogy a burgonya ne szívja magába a zsiradékot, valamint a pirítást a hús esetében is gyorsan végezzük el, hogy ne tudjon levet engedni. A burgonyát óvatosan keverjük a húshoz, nehogy összetörjük. A végén még zúzott fokhagymával ízesíthetjük.